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冷库在使用中出现异味怎么处理
　　1.首先将库内物品转移，调整库温至自然温度，打开库内换风。
　　2.用水清洗库内的货架、托盘、风机、墙壁和地面等。
　　3.用泡沫剂打泡清洗、水槍过水，再用吸水机把地面的水吸干，用200ppm的季胺盐消毒剂进行消毒。

小型冷库布局，一般都是采用单层的建筑，很多都是在一楼或者地下室，而且空间不会太大，贮藏的产品也不会很多，属于即取即用型的，平时取送产品都是手动搬运产品进出冷库，进出频繁，常见的是水果蔬菜商店、小型食品肉类批发商等。所以在设计布局时，要根据以上这些特点来设计库门大小、保温材料等冷库设备选择。

冷藏库的用途及特点
　　1.生产性冷藏库
　　生产性冷藏库主要建在货源比较集中的地区，是肉、禽、蛋、鱼虾、果疏加工厂等企业的重要组成部分。这类冷藏库配有相应的、屠宰间、整埋间等，具有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量，食品在此进行冷冻加工并短期冷藏贮存后即运往其他地区销售，零进整出。
　　2.中转性冷藏库
　　中转性冷藏库一般是指建在渔业墓地的水产冷藏库，它能进行大批量的冷加.并在冷藏车、冷藏船的配合下，起中间转运作用，向其他地区调拨或为出口任务提供鱼虾等海产品。
　　3.零售性冷藏库
　　零售性冷藏库一般多建在城市的大型副食商业店铺内，供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小，贮存周期短，库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。
　　4.分配性冷藏库
　　分配性冷藏库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口较多的工矿区等地方，专门贮藏经过冷冻加工的食品，以供调节淡旺季节市场供应、执行出口任务和做长期贮备中转运输之用。其特点是冻结能力较小冷藏量大，进出货比较集中，库内运输流畅，吞吐迅速。

海鲜冷藏库用于短期存放，而海鲜冷冻库就属于长期存放保鲜的有效途径，如我们平常在超市、商店、网络等购买的生鲜冷冻产品就是属于冷冻库中出库的，这是因为冷冻状态的海鲜比微冻或不冻的更容易和更长久地储藏，适用于**和外销。通常，海鲜冷冻库的库温设置为-15~-20℃，也有例外的海鲜产品需要更低的库温。